L’odore del pane al forno—dove ogni ricetta inizia da un gesto antico.
Fondatrice e redattrice
Mi è sempre piaciuto il modo in cui il forno trasforma gli ingredienti in qualcosa di nuovo, quasi come una magia che si ripete ogni volta.
Qui condivido ricette provate e riprovate, con i piccoli trucchi che ho imparato tra le pentole di casa mia e le ricette tramandate da mia madre, che diceva sempre: ‘Se non ti piace, aggiusta il sale, non la ricetta’.
Ogni piatto è un equilibrio tra tradizione e sperimentazione, e cerco di raccontarlo con semplicità, come si farebbe con un amico.
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Ci sono piatti che sembrano abbracciarti appena li assaggi: i bucatini al forno sono uno di questi. Qui la pasta non si limita a essere un accompagnamento, ma diventa protagonista assoluta, avvolta in uno strato cremoso…
Le crepes al forno sono una versione dolce e ariosa della classica sfoglia, dove l’impasto sottile si ripiega su se stesso in strati delicati, come pagine di un libro da sfogliare con lentezza. Non sono le crepes che…
Ci sono dolci che sembrano abbracciarti prima ancora di essere assaggiati, e le mele ripiene al forno sono tra questi. Il profumo di cannella che si diffonde in cucina mentre cuociono è come un invito a rallentare, a…
Ci sono piatti che sembrano nati per conquistare chi li prova: le panelle sono tra questi. Queste frittelle di farina di ceci, leggere e dal sapore delicato, diventano ancora più irresistibili quando cotte al forno, dove…
La panissa al forno è un piatto che sa di tradizioni e di mare, ma si prepara solo con ingredienti semplici e un tocco di pazienza. È una polenta di farina di ceci, croccante come una crosta di pane ma morbida dentro…
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