L’odore del pane al forno—dove ogni ricetta inizia da un gesto antico.
Fondatrice e redattrice
Mi è sempre piaciuto il modo in cui il forno trasforma gli ingredienti in qualcosa di nuovo, quasi come una magia che si ripete ogni volta.
Qui condivido ricette provate e riprovate, con i piccoli trucchi che ho imparato tra le pentole di casa mia e le ricette tramandate da mia madre, che diceva sempre: ‘Se non ti piace, aggiusta il sale, non la ricetta’.
Ogni piatto è un equilibrio tra tradizione e sperimentazione, e cerco di raccontarlo con semplicità, come si farebbe con un amico.
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Ecco la mia ricetta pasta al forno verde , un piatto che arriva in tavola quando il freddo comincia a farsi sentire, con un sapore che riscalda senza pesare. Gli spinaci freschi, la ricotta cremosa e il formaggio filante…
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Il rombo al forno con patate e pomodorini è un piatto che unisce la delicatezza del pesce azzurro alla rusticità della terra, in una teglia dove il profumo si diffonde prima ancora che il forno inizi a lavorare. Le 3…
Le sovracosce di tacchino al forno sono un piatto che unisce la semplicità della tradizione alla soddisfazione di un risultato perfetto: una crosta dorata che si spezza al tocco, sotto la quale la carne si scioglie in…
Lo stinco al forno con patate è un piatto che sa di casa, di domenica e di sapori che si intrecciano lentamente. La carne, morbida e profumata, si scioglie sotto le erbe aromatiche, mentre le patate si dorano fino a…
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