L’odore del pane al forno—dove ogni ricetta inizia da un gesto antico.
Fondatrice e redattrice
Mi è sempre piaciuto il modo in cui il forno trasforma gli ingredienti in qualcosa di nuovo, quasi come una magia che si ripete ogni volta.
Qui condivido ricette provate e riprovate, con i piccoli trucchi che ho imparato tra le pentole di casa mia e le ricette tramandate da mia madre, che diceva sempre: ‘Se non ti piace, aggiusta il sale, non la ricetta’.
Ogni piatto è un equilibrio tra tradizione e sperimentazione, e cerco di raccontarlo con semplicità, come si farebbe con un amico.
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Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per essere condivisi: morbidi, profumati e così invitanti da non riuscire a mangiarne solo una. Le frittelle di riso al forno sono tra questi. Sono perfette per una colazione…
Le lasagne al forno sono il piatto che unisce la dolcezza del comfort e la soddisfazione di uno strato dopo l'altro. Non c'è nulla di più appagante che affondare la forchetta in 6 porzioni di pasta sfoglia morbida…
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Ci sono piatti che arrivano in tavola come un abbraccio: la pasta al forno con zucca e besciamella è uno di questi. È un piatto che unisce la dolcezza vellutata della zucca, cotta fino a diventare quasi fondente, alla…
