L’odore del pane al forno—dove ogni ricetta inizia da un gesto antico.
Fondatrice e redattrice
Mi è sempre piaciuto il modo in cui il forno trasforma gli ingredienti in qualcosa di nuovo, quasi come una magia che si ripete ogni volta.
Qui condivido ricette provate e riprovate, con i piccoli trucchi che ho imparato tra le pentole di casa mia e le ricette tramandate da mia madre, che diceva sempre: ‘Se non ti piace, aggiusta il sale, non la ricetta’.
Ogni piatto è un equilibrio tra tradizione e sperimentazione, e cerco di raccontarlo con semplicità, come si farebbe con un amico.
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Le bombette pugliesi sono un piatto che racchiude tutta l’anima della cucina contadina: polpette generose, profumate e morbide, nate per essere condivise intorno a un tavolo affollato. Non sono semplici palline di carne…
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Ci sono piatti che riescono a unire sapori apparentemente lontani e a trasformarli in qualcosa di così armonioso da sembrare naturale. I funghi champignon ripieni al forno sono proprio uno di questi: la loro crosta…
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