L’odore del pane al forno—dove ogni ricetta inizia da un gesto antico.
Fondatrice e redattrice
Mi è sempre piaciuto il modo in cui il forno trasforma gli ingredienti in qualcosa di nuovo, quasi come una magia che si ripete ogni volta.
Qui condivido ricette provate e riprovate, con i piccoli trucchi che ho imparato tra le pentole di casa mia e le ricette tramandate da mia madre, che diceva sempre: ‘Se non ti piace, aggiusta il sale, non la ricetta’.
Ogni piatto è un equilibrio tra tradizione e sperimentazione, e cerco di raccontarlo con semplicità, come si farebbe con un amico.
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Ci sono piatti che sembrano semplici, ma nascondono una magia tutta loro: è il caso delle melanzane al forno con la feta , dove la dolcezza della polpa si fonde con il cremoso del formaggio greco, esaltato da un filo d…
Le melanzane viola al forno sono un piatto che sembra uscito da un orto di campagna, con la loro buccia lucida e quel colore intenso che ricorda le serate d’estate. Qui non si tratta di un contorno qualsiasi, ma di…
Ci sono piatti che, appena li assaggi, ti riportano dritto alla tavola della nonna: l’ ossobuco di tacchino al forno è uno di questi. Il profumo del rosmarino e del timo che si mescola al dolce aroma del ossobuco…
Quando le pesche arrivano mature e profumate, non resistere alla tentazione di trasformarle in un dolce che sembra uscito da un orto estivo. Le pesche dolci al forno sono un omaggio alla loro dolcezza naturale, esaltata…
La piadina è un abbraccio di pasta sottile e morbida che si lascia avvolgere da ripieni generosi, e quando al centro troviamo le zucchine al forno, il risultato è un equilibrio perfetto tra dolcezza terrosa e freschezza…
Il riso al forno è uno di quei piatti che sembrano fatti apposta per le serate d’inverno, quando l’aria è fredda e il profumo di casa deve essere caldo e avvolgente. Con il Bimby, diventa ancora più semplice da…
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Il rotolo di melanzane al forno è un classico che unisce la dolcezza delle melanzana a una cremosità che si scioglie in bocca. Gli strati sottilissimi, quasi trasparenti, si arricciano come una foglia di carta velina…
