L’odore del pane al forno—dove ogni ricetta inizia da un gesto antico.
Fondatrice e redattrice
Mi è sempre piaciuto il modo in cui il forno trasforma gli ingredienti in qualcosa di nuovo, quasi come una magia che si ripete ogni volta.
Qui condivido ricette provate e riprovate, con i piccoli trucchi che ho imparato tra le pentole di casa mia e le ricette tramandate da mia madre, che diceva sempre: ‘Se non ti piace, aggiusta il sale, non la ricetta’.
Ogni piatto è un equilibrio tra tradizione e sperimentazione, e cerco di raccontarlo con semplicità, come si farebbe con un amico.
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Ci sono frittate che sembrano un abbraccio: morbide dentro, dorate fuori, con quel filamento di formaggio che si scioglie al primo morso. Questa frittata di melanzane al forno è proprio così, ma con un tocco in più: la…
Le frittelle dolci al forno sono un classico che sa trasformare una mattinata in un momento di vero piacere. Non hanno bisogno di olio per friggere, ma solo di un tegame e di un po’ di pazienza per ottenere una…
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Gli iris siciliani al forno sono un dolce che sa di tradizione e di sole: la loro crosta dorata nasconde un cuore morbido e profumato, dove lo zucchero si scioglie in un equilibrio perfetto tra l’amarezza delle gocce…
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