L’odore del pane al forno—dove ogni ricetta inizia da un gesto antico.
Fondatrice e redattrice
Mi è sempre piaciuto il modo in cui il forno trasforma gli ingredienti in qualcosa di nuovo, quasi come una magia che si ripete ogni volta.
Qui condivido ricette provate e riprovate, con i piccoli trucchi che ho imparato tra le pentole di casa mia e le ricette tramandate da mia madre, che diceva sempre: ‘Se non ti piace, aggiusta il sale, non la ricetta’.
Ogni piatto è un equilibrio tra tradizione e sperimentazione, e cerco di raccontarlo con semplicità, come si farebbe con un amico.
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La pasta pasticciata al forno è un piatto che unisce la semplicità della cucina di casa alla soddisfazione di un risultato ricco e comfort. Gli strati di pasta corta, morbidi e al dente, si intrecciano con la besciamella…
Ci sono piatti che sembrano abbracciarti già dal primo morso, e le patate gratinate al forno sono tra questi. La crosta dorata che si spezza al tatto, il cuore cremoso e il profumo del rosmarino che si diffonde in casa…
Le patate al forno sono un piatto che racchiude tutta la semplicità e la soddisfazione di un pasto autentico, dove la terra e il fuoco si incontrano in un abbraccio dorato. Basta un tocco di olio extravergine oliva e un…
La pizza di pane raffermo al forno è un modo per trasformare ciò che sembra scarto in un piatto che profuma di casa e di tradizione, senza fatica. Basta qualche fetta di pane raffermo essiccato, un po’ di olio…
I pomodorini al forno sono un omaggio semplice ma profondo alla Puglia, dove il sole e il vento trasformano questi piccoli tesori in un piatto che sa di estate anche d’inverno. 3 porzioni di pomodorini dorati, croccanti…
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I broccoli baresi al forno sono un abbraccio di sapori che arriva dritto dal cuore della tradizione pugliese, dove l’olio e il peperoncino – anche solo una punta – trasformano un ortaggio semplice in un piatto che sa di…
Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per regalare un sorriso: le castagnole, con la loro crosta dorata e il cuore soffice, sono una di queste. Non sono solo dolci, ma un abbraccio in forma di pastella, lievitata al…
