L’odore del pane al forno—dove ogni ricetta inizia da un gesto antico.
Fondatrice e redattrice
Mi è sempre piaciuto il modo in cui il forno trasforma gli ingredienti in qualcosa di nuovo, quasi come una magia che si ripete ogni volta.
Qui condivido ricette provate e riprovate, con i piccoli trucchi che ho imparato tra le pentole di casa mia e le ricette tramandate da mia madre, che diceva sempre: ‘Se non ti piace, aggiusta il sale, non la ricetta’.
Ogni piatto è un equilibrio tra tradizione e sperimentazione, e cerco di raccontarlo con semplicità, come si farebbe con un amico.
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Le olive nere al forno sono un’esplosione di sapore che trasforma un semplice antipasto in un momento di comfort. Basta pensare a quel contrasto irresistibile: la crosta dorata e croccante che cede al tocco, lasciando…
Le crespelle ripiene al forno sono un piatto che unisce la leggerezza delle sfoglie sottili alla generosità di un ripieno che si scioglie in bocca. Qui, crespelle qui mia ricetta croccanti fuori e morbide dentro si…
Gli arancini di riso siciliani al forno sono il cuore dorato della tradizione: una sfoglia croccante che avvolge un’anima cremosa di riso carnaroli e caciocavallo, pronta a filare al primo morso. Non sono solo un piatto…
Ci sono dolci che riescono a unire leggerezza e comfort in un solo morso, e i donut americani al forno sono tra questi. Non stiamo parlando di quelli fritti , ma di una versione casalinga, soffice e dorata, che si…
I fiori di zucca sono uno di quei tesori estivi che trasformano un orto in un piatto: croccanti fuori, morbidi dentro, con quel profumo di terra e sole che solo loro sanno regalare. Li ho sempre amati per la loro…
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Quando i funghi pleurotus finiscono sulla tua tavola, portano con sé il profumo umido e terroso dei boschi, come se avessero appena scalzato le foglie per arrivare fino a te. Li ho scelti proprio per questo: perché 4…
Ci sono piatti che sembrano semplici, ma nascondono una magia tutta loro: le melanzane fritte al forno sono una di queste. Non stiamo parlando di quelle classiche, immerse nell’olio bollente, ma di un modo più leggero e…
