L’odore del pane al forno—dove ogni ricetta inizia da un gesto antico.
Fondatrice e redattrice
Mi è sempre piaciuto il modo in cui il forno trasforma gli ingredienti in qualcosa di nuovo, quasi come una magia che si ripete ogni volta.
Qui condivido ricette provate e riprovate, con i piccoli trucchi che ho imparato tra le pentole di casa mia e le ricette tramandate da mia madre, che diceva sempre: ‘Se non ti piace, aggiusta il sale, non la ricetta’.
Ogni piatto è un equilibrio tra tradizione e sperimentazione, e cerco di raccontarlo con semplicità, come si farebbe con un amico.
Scopri di più su Giulia Ferrandi
I bomboloni al forno sono il dolce che trasforma un pomeriggio in una festa tutta per sé. Non quelli fritti, croccanti e ricchi di olio, ma una versione soffice e dorata, che si scioglie in bocca come una nuvola di…
I broccoli croccanti al forno sono un classico che non smette mai di stupire, soprattutto quando la loro consistenza si trasforma in una delizia dorata e fragrante. Il segreto sta in una besciamella leggera, che avvolge…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per essere condivisi, e questo è uno di quelli. I broccoli e il cavolfiore al forno sono un abbraccio di sapori che si rivela solo quando il calore del forno trasforma la loro…
La sfoglia, lievitata con lievito di birra e lavorata con olio extravergine oliva, resta morbida dentro e croccante fuori, proprio come deve essere. È un piatto che sa di casa, di pranzi improvvisati e di sapori che si…
Ci sono piatti che arrivano in primavera e ti ricordano che il tempo si è fatto più dolce, come i carciofi ripieni al forno. Il loro cuore tenero, avvolto da un involucro che si sfoglia al primo morso, è una celebrazione…
Il cavolfiore al forno è uno di quei piatti che sembrano nati per essere amati: la sua semplicità si trasforma in un sapore intenso, quasi abbracciato da una crosta dorata e croccante che nasconde un cuore morbido e…
Ci sono momenti in cui le zucchine diventano protagoniste senza bisogno di salse o sughi elaborati: bastano un taglio preciso, un tocco di olio e la magia del forno per trasformarle in chips croccanti e leggere. Queste…
Ci sono piatti che sembrano semplici, ma nascondono una magia tutta loro: le cipolline al forno sono proprio una di queste. Piccole, dorate e profumate, diventano un trionfo di dolcezza e croccantezza quando si…
