L’odore del pane al forno—dove ogni ricetta inizia da un gesto antico.
Fondatrice e redattrice
Mi è sempre piaciuto il modo in cui il forno trasforma gli ingredienti in qualcosa di nuovo, quasi come una magia che si ripete ogni volta.
Qui condivido ricette provate e riprovate, con i piccoli trucchi che ho imparato tra le pentole di casa mia e le ricette tramandate da mia madre, che diceva sempre: ‘Se non ti piace, aggiusta il sale, non la ricetta’.
Ogni piatto è un equilibrio tra tradizione e sperimentazione, e cerco di raccontarlo con semplicità, come si farebbe con un amico.
Scopri di più su Giulia Ferrandi
La zucca mantovana al forno è un piatto che racchiude la semplicità e la generosità della cucina di casa, dove ogni strato racconta una storia di sapori che si fondono lentamente. Immagina 4 porzioni di zucca tagliata a…
I nidi di tagliatelle al forno sono un piatto che unisce la comodità della pasta secca alla generosità di un ripieno saporito, il tutto gratinato da una crosta dorata e filante. Non è un primo da preparare in fretta, ma…
Stai cercando ricette vegetariane al forno che siano semplici, senza latticini, senza uova e che non richiedano frigorifero per la conservazione? Questi dieci piatti unici ti permettono di cucinare con ingredienti…
Ci sono piatti che portano con sé il sapore della terra, delle tradizioni e del tempo che scorre lento. Gli anelletti al forno alla siciliana sono proprio uno di questi: piccoli cerchi dorati che si aprono al primo…
Le batate al forno sono il contorno perfetto per chi cerca sapori rustici, senza sprechi e che si conservano a lungo. Queste dieci ricette ti permettono di preparare accompagnamenti croccanti, ricchi di sapore e che…
Ci sono piatti che nascono dall’urgenza di un pranzo veloce, ma che finiscono per diventare un rituale: i calzoni al forno sono uno di questi. L’impasto morbido e lieve, quasi un abbraccio, si apre a strati di mozzarella…
I cardi gratinati al forno sono un piatto che unisce la dolcezza terrosa delle foglie, appena croccanti, al conforto del formaggio che si scioglie in fili dorati al calore. Non è un primo da servire in fretta: richiede…
Le crocchette di pollo al forno sono un classico che non smette mai di conquistare, con quel bilanciamento perfetto tra morbidezza interna e croccantezza esterna che ti fa socchiudere gli occhi al primo morso. Il…
