I carciofi arrostiti al forno sono un piatto che sa di primavera e di terra bagnata, ma anche di festa e di tavola imbandita. Le loro foglie si sfogliano con pazienza, rivelando un cuore tenero che si scioglie in bocca…
Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per le occasioni in cui il tempo si ferma: le chiacchiere siciliane al forno sono una di queste. Non sono solo strisce di impasto dorate e croccanti, ma un omaggio al sapore della…
La cicerchiata al forno è un dolce che profuma di casa e di ricordi, dove la pasta sfoglia croccante avvolge un ripieno morbido di mandorle e miele, un equilibrio perfetto tra la delicatezza del dolce e la rotondità dei…
Ci sono piatti che arrivano in tavola come un abbraccio: il coniglio al forno con le patate è uno di questi. La carne morbida, quasi sciolta, che si stacca dalle ossa con una forchetta, e il sugo che si attacca al piatto…
Le costine di maiale al forno sono un piatto che sa di casa, di domenica e di sapori che si lasciano andare piano, senza fretta. Non sono solo un secondo, ma un momento: la crosta dorata che si sfalda al tocco, il sugo…
Il segreto sta nel cavolfiore, lessato e schiacciato fino a ottenere una consistenza quasi vellutata, che poi si lega con uova e farina per dare corpo senza appesantire. Il risultato sono 12 pezzi di crocchette che si…
Ci sono dolci che arrivano in cucina come un abbraccio: morbidi, profumati, capaci di sciogliere anche il cuore più indurito. Tra questi, i fichi caramellati al forno sono una piccola rivoluzione. Il loro segreto sta nel…
Ci sono piatti che sembrano nati per accogliere il freddo con un abbraccio caldo e profumato: i finocchi gratinati al forno sono tra questi. Le loro foglie croccanti, quasi come carta velina, si trasformano in una…
I fiori di zucca ripieni sono un capolavoro della tradizione estiva, dove la delicatezza del fiore si sposa con un ripieno generoso che ne esalta il sapore. Li ho preparati così tante volte che ora mi basta guardare i…
Le frittelle al forno sono il dolce che mi riporta dritta all’infanzia, quando le mattine erano più lente e il profumo di farina e latte si mescolava all’odore del forno acceso. Non sono quelle fritte, appiccicose e…
