L’odore del pane al forno—dove ogni ricetta inizia da un gesto antico.
Fondatrice e redattrice
Mi è sempre piaciuto il modo in cui il forno trasforma gli ingredienti in qualcosa di nuovo, quasi come una magia che si ripete ogni volta.
Qui condivido ricette provate e riprovate, con i piccoli trucchi che ho imparato tra le pentole di casa mia e le ricette tramandate da mia madre, che diceva sempre: ‘Se non ti piace, aggiusta il sale, non la ricetta’.
Ogni piatto è un equilibrio tra tradizione e sperimentazione, e cerco di raccontarlo con semplicità, come si farebbe con un amico.
Scopri di più su Giulia Ferrandi
Ci sono piatti che arrivano in primavera come un abbraccio: i carciofi al forno sono uno di questi. Le loro foglie, dorate e croccanti, si aprono al tocco come petali, rivelando un cuore tenero che si scioglie in bocca…
Le cassatelle al forno sono un dolce che unisce la leggerezza della ricotta alla profondità del cioccolato fondente, avvolto in una pasta frolla così croccante da spezzarsi al primo morso. Non sono le classiche cassate…
Il cavolfiore impanato al forno è un piatto che sa di tradizione rivisitata, dove la semplicità incontra un tocco di originalità. Non si tratta solo di un classico rivisitato, ma di un modo per trasformare un ortaggio…
Le ciambelline dolci al forno sono un classico che sa conquistare ogni occasione, dalla colazione al tè del pomeriggio. Il segreto sta nel burro freddo lavorato nella farina, che garantisce una crosta dorata e croccante…
La feta al forno con peperoni è un piatto che unisce la cremosità del formaggio greco al calore dei peperoni, avvolti in una crosta dorata di pangrattato che si sbriciola al primo morso. Non è solo un antipasto: è un…
I calzoni al forno sono un abbraccio di sapori che si scioglie in bocca: strati di farina lavorata con pazienza, patate lesse dal cuore morbido e mozzarella che si fonde in fili dorati. Non è un piatto che si improvvisa…
Questo piatto, 7 porzioni generose e soddisfacenti, è un inno alla semplicità: strati di lasagne che si sciolgono in bocca, avvolti da un sugo denso e da una mozzarella filante che si stacca in fili dorati al primo…
Ci sono piatti che sembrano abbracciarti non appena li assaggi: le lasagne al forno vegetariane sono una di queste. Gli strati di lasagne morbidi e dorati, il cuore cremoso della ricotta e il tocco tenero delle bietole…
