L’odore del pane al forno—dove ogni ricetta inizia da un gesto antico.
Fondatrice e redattrice
Mi è sempre piaciuto il modo in cui il forno trasforma gli ingredienti in qualcosa di nuovo, quasi come una magia che si ripete ogni volta.
Qui condivido ricette provate e riprovate, con i piccoli trucchi che ho imparato tra le pentole di casa mia e le ricette tramandate da mia madre, che diceva sempre: ‘Se non ti piace, aggiusta il sale, non la ricetta’.
Ogni piatto è un equilibrio tra tradizione e sperimentazione, e cerco di raccontarlo con semplicità, come si farebbe con un amico.
Scopri di più su Giulia Ferrandi
I fondi di carciofo al forno sono un piatto che sa di primavera anche quando l’inverno si ostina a non mollare. Sono 6 porzioni di croccantezza dorata, con il cuore ancora morbido e il sapore intenso dei cuori carciofo…
Il coniglio al forno è uno di quei piatti che sembrano nati per essere condivisi, dove ogni morso racconta di terra e di fuoco. Ci sono ricette che sembrano scritti di famiglia, tramandate senza bisogno di parole: questa…
C’è qualcosa di profondo nel profumo delle salsicce e patate al forno calabresi che si spande in cucina mentre cuociono: un mix di aromi terrosi, peperoncino e rosmarino selvatico che ti fa venire l’acquolina in bocca…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la semplicità: le patate e spinaci al forno senza besciamella sono uno di questi. Non c’è bisogno di salse complesse o ingredienti fuori dall’ordinario per ottenere un…
Quando le patate gialle si incontrano con il prosciutto cotto, il risultato non è mai una semplice somma: è una sinfonia di sapori che si completano, dove la dolcezza terrosa delle prime si sposa con la morbidezza salata…
Ecco la mia ricetta dell’arista di maiale al forno con patate , il piatto che trasforma le serate d’inverno in un abbraccio caldo, quando il freddo chiude tutto e la fame arriva senza avviso. Il segreto sta nel…
Ciambelle al forno senza lievitazione sono un dolce che unisce la semplicità di un impasto gestibile a un risultato che sembra quasi artigianale. Non c’è bisogno di attendere ore per la lievitazione: bastano pochi…
Ci sono piatti che portano con sé il sapore della tradizione, come il coniglio alla cacciatora che ti basta pensare per ritrovarti nella cucina della nonna, tra odori di terra e profumi di campagna. Questo piatto, nato…
