L’odore del pane al forno—dove ogni ricetta inizia da un gesto antico.
Fondatrice e redattrice
Mi è sempre piaciuto il modo in cui il forno trasforma gli ingredienti in qualcosa di nuovo, quasi come una magia che si ripete ogni volta.
Qui condivido ricette provate e riprovate, con i piccoli trucchi che ho imparato tra le pentole di casa mia e le ricette tramandate da mia madre, che diceva sempre: ‘Se non ti piace, aggiusta il sale, non la ricetta’.
Ogni piatto è un equilibrio tra tradizione e sperimentazione, e cerco di raccontarlo con semplicità, come si farebbe con un amico.
Scopri di più su Giulia Ferrandi
Il french toast salato al forno è un modo intelligente per trasformare il pane raffermo in un piatto che sa di comfort e di casa. Non è solo un ripiego, ma una vera e propria interpretazione: morbido fuori, dorato…
La frittata di piselli al forno è un piatto che unisce la semplicità di una preparazione casalinga alla ricchezza di un ripieno generoso. I pisellini, teneri e dolci, si fondono con la cremosità della provola e la…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per l’autunno, e la zucca al forno è tra questi: un abbraccio caldo e profumato che si lascia cuocere lentamente, fino a diventare morbida e dolce senza bisogno di zuccheri. Il…
Ecco la mia ricetta dei mini donuts al forno , quelli che nascono quando il sole invita a stare fuori ma la voglia di dolce mi vince: impasto morbido, lievitazione lenta e una cottura dorata che regala bontà in ogni…
Quando 2 porzioni di spaghetti o penne rimangono nel piatto dopo un pranzo, non gettarle mai: basta un po’ di besciamella, una spolverata di parmigiano grattugiato e qualche cubetto di provola per dare vita a un…
Le patate duchessa al forno sono un classico che unisce la morbidezza di un purè perfetto alla crosta dorata e croccante che solo il forno sa regalare. Il segreto sta nell’unione tra patate cotte al punto giusto e…
I peperoncini ripieni al forno sono un piccolo capolavoro di sapori mediterranei che si rivela ogni volta che li tagli: dentro, un cuore cremoso e aromatico, fuori una crosta dorata che crocchia sotto i denti. Non sono…
Ecco la mia ricetta per un branzino gratinato al forno che trasforma un pesce semplice in un trionfo di sapore e consistenza. 💛 La chiave sta nella crosta: pangrattato tostato e prezzemolo fresco che si attaccano al…
